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《1》

白露快到了，但白昼仍然很热。

动一动就满头大汗。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

东北的一又友说，大兴安岭的天气照旧上冻，再坚握一下就要驱动供暖了。

霎时就嗅觉到了南北的相反，不仅是温度，还有活命风气....‍

既然供暖齐照旧提上议事日程，那么，距离围炉煮茶也就不远了。

而南边，天然不供暖，但接下来的九月清秋，暴热除外，紧接着的料到是一场秋雨一场寒。

偶尔，出门露营时，为了氛围，为了情味，有些茶友照旧翻出了煮茶装备，驱动煮秋天的第一壶茶了。

比如，用泡了几冲的田野冬片金砖，煮一壶茶。

但热腾腾的，满溢粽叶香荷叶香竹叶香的茶汤煮出来后，却让东谈主大失所望，田野白茶不合适煮吗，何如这么浑？‍‍‍‍‍‍‍‍

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《2》

看了图片，嗅觉是一种油水离别的浑。

茶汤所有这个词是一层油、一层水的分层气象。‍‍‍‍

诱导我方从前煮田野冬片的履历，再细查了贵寓，发现，之是以会变成这种情况，原因在于：

其一，田野冬片蜡质层极为粗厚。

其二，煮茶的时辰过长了。

基于这两个身分的存在，茶友用泡过好几冲的田野冬片金砖，煮出了一壶污染的茶汤。

先来说一说蜡质层，这是本文的重中之重。

喝过田野白茶的茶友大齐知谈，田野冬片是冬季时从田野白茶树采下来的，老叶子。

它的采摘季节是冬季，极度规白茶的春与秋。

从外不雅上来看，田野冬片叶大(有的大过手掌)、雄厚（目测有0.3-0.4毫米厚）、叶张硬挺（轻轻一拗就断裂）、茶梗粗壮（有的茶梗接近小树嫩枝粗）。

另外，田野白茶还有一个权贵的外不雅特征，那就是，领有极雄厚极硬挺的蜡质层。

这是因为它生于田野郊外，深山密林，又天生天养，比起其它的田野白茶(田野银针、田野牡丹王、田野小土茶之类)，沐浴了更多的阳光雨露，加上助长久又终点长（从春长到冬），因而蜡质层生得很雄厚。

厚厚的蜡质容易反光，即便被压成饼压成砖，叶表蜡质受损率也很低，在整块茶砖上，远远一看，光洁一派的蜡质，号称“显眼包”。

田野冬片叶子名义的这层蜡质层，执行上是植物的保护层，能起到防晒、防虫咬的成果。

同期，蜡质层中还含有油腺，油腺分泌出油分，笼罩在叶张名义。

油腺的分泌物以脂肪酸、酯类、醇类为主，有抗菌、抗虫和注重外界环境的功能。

因它们的存在，能让叶表变得光滑，身光劲靓。

同期也因它们的存在，在煮茶时，唯有煮茶加热时辰一长，藏在田野冬片雄厚蜡质层内的油性物资就会被大齐浸出，使茶汤污染。

间隙换成蜡质层薄一些的白茶，齐不会有这种情况。

其它白茶，哪怕遇到暴力煮茶；哪怕壶内的茶叶被煮烂，叶肉组织、叶表蜡质薄膜、叶片纤维被煮烂后以“碎片”形态均匀遍布茶汤，齐不会出现这种“油性”的“污染”感。

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《4》

之是以煮出油性的田野冬片茶汤，除了田野冬片本人的蜡质层较厚除外，另一个原因，等于煮茶的风物出了问题。‍‍‍‍

才泡3冲，就将5克叶底一起拨入煮茶壶去煮。

凭太姥深山田野冬片的营养实力，大可毋庸如斯急着煮茶，

要知谈，此时的田野冬片才刚刚热完身，内在的营养物资的开释还不及十分之一。

如果撬冬片干茶出来径直煮，撬个一克两克，便照旧饱胀煮出400毫升左右的一大壶茶水。

而如果煮田野冬片的叶底，大可比及过半茶味被泡出来，至少荒芜8冲之后，再去煮它。

这才是煮田野冬片的正确风物。

而如茶友这般，一泡足量5克的田野冬片，茶味实在没何如被破钞，就一起移入煮茶壶内，滚水投茶，沸煮4分钟，不但投茶量太多，煮的时辰也太长了些。

依村姑陈的教会，好茶不需久煮，“水沸投茶，再沸关火，离炉凉茶。”

从这十二字煮茶教会动身，茶友在煮那款田野冬霎时，得将煮茶时辰裁汰一泰半，煮出来的茶汤才会更无缺。

不仅茶汤不浑，能还原盖碗冲泡出来的那般透亮。

还能灵验哄骗余茶——喝完第一壶，再往下多煮1-2壶，方才得茶尽其用、以尽释其味。

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《5》

田野冬片的一世，履历了春夏秋冬四个季节。

是白茶中助长久最长的叶子。

是以，它领有粗大的纤维；雄厚的蜡质；以及耐泡、领会、久闷不易苦的底色。

太姥冬日的拒绝，阴凉天气的冷凝作用，让田野冬片积聚下了丰沛的胶质。

田野茶树独到的天生天养式助长，令它贪心难驯，营养丰富。

莽莽山间从秋天就日渐轻柔下来的阳光，给田野冬片带来了充足茶氨酸保留，也种植了田野冬片的特质薄荷感。

这么独到助长起来的田野冬片，哪怕闷，哪怕煮，茶味也不苦。

甚而，像开篇那位茶那样煮茶，永劫辰握续闷煮，让内在茶味物资大齐调和开释，连蜡质内的油性物资齐开释出来，最终得回的亦然口感绵柔的，带有浓浓粽叶香与竹叶香的，领有明晰薄荷感的好茶汤。

说七说八：耐得住折腾，何如泡齐好喝。

可是，暴力煮茶，非我愿也。如斯好茶，岂可如作念旧老白茶一般沸煮不顾？

水沸即停，留住那一抹清透如许的汤色，方是对稀世奇珍田野冬片，最佳的爱好与颂赞。